Page 33 - Recettes-Dr-Azoulay-Estetikaparis

PAUPIETTES AUX 2 SAUMONS

Ingrédients :

- 1 kg de saumon frais
- 25 g de saumon fumé
- 1 petit bouquet de basilic frais
- 1 petit bouquet de thym frais
- 2 feuilles de laurier
- 1 citron
- 2 c. à c. d’huile d’olive
- sel, poivre

Demandez à votre poissonnier de trancher le saumon frais en filets et d’ôter les arrêtes.

Mélangez le jus du citron avec l’huile d’olive et ajoutez le laurier et le thym finement

ciselés. Salez, poivrez.

Plongez les filets de saumon dans la marinade et mettre au frais 1h.

Séchez les filets. Déposez-y une tranche de saumon fumé et une feuille de basilic.

Roulez en forme de paupiette et fermez avec un pique en bois.

Poêlez les paupiettes 2 min.

Mme D.A.