Page 110 - Recettes-Dr-Azoulay-Estetikaparis

PETITES ASTUCES

Pour accompagner vos salades :

Râper à l’économe un chou-fleur, passer au gril du four jusqu’à obtenir la croustillance
du pain grillé.

Pâtes minceur :

Eplucher et hacher finement une boule de céleri-rave, faire sécher 4 à 5 heures dans
un four tiède porte ouverte. Les faire cuire 2 à 3 mn dans l’eau salée à ébullition.

Alléger vos préparations à base d’huile :

Diminuer de moitié les calories d’huile d’olive (50 cl) en la couplant avec de l’huile de
paraffine (50 cl).

Cuisson à la vapeur :

Ayez le réflexe marinade en laissant reposer viandes, volailles ou poissons 48 heures
au frais dans 1 yaourt 0 % MG battu et épicé. Egoutter au moment de la cuisson.

Mousse au chocolat :

Laisser prendre au froid un entremet hyper-protéiné au chocolat, mélangé à 1 blanc
d’œuf battu en neige.