Page 100 - Recettes-Dr-Azoulay-Estetikaparis
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SAUCE MOUSSELINE
150g de fromage blanc, 1 œuf, 1CC moutarde, 1 bouquet de persil, 1
bouquet de cerfeuil
Mélangez le jaune d'œuf, la moutarde et les herbes hachées. Versez peu à
peu le fromage blanc en montant la sauce comme une mayonnaise. Salez
Poivrez. Battez le blanc d’œuf en neige ferme et incorporez-le
délicatement.
