Page 20 - Recettes-Dr-Azoulay-Estetikaparis

AUMONIERES DE SAUMON

Ingrédients :

- 1 chou vert de printemps
- 4 steaks de saumon
- 4 brins de coriandre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre

Préparation :

Ebouillantez 5 mn le chou coupé en quatre, égouttez le.

Supprimez le trognon et les côtés.

Conservez 8 feuilles, coupez les autres en lanières.

Versez le chou dans la poêle légèrement huilée avec la coriandre en poudre, le sel et
le poivre.

Couvrez et laissez 15 mn à feu doux.

Emballez chaque steak de saumon dans 2 feuilles de chou.

Faites cuire à la vapeur pendant 10 mn à feu doux.

Posez les aumônières sur un lit de chou, parsemez de coriandre fraîche et servez
chaud.

Mme R.M