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BROCHETTES DE POISSON A LA SICILIENNE

Ingrédients :

- 400 g de cabillaud ou de lieu jaune (ou autre poisson à chair ferme)
- 2 citrons
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe d’origan
- 2 brindilles de thym
- 1 petite courgette
- 4 oignons nouveaux
- Sel, poivre

Préparation :

Préparez la marinade. Dans un bol, mélangez le jus d’un citron avec l’huile d’olive,
l’origan, et le thym émiettés.

Coupez le poisson en gros dés de 3 cm environ.

Découpez le deuxième citron en tranches fines, puis chaque rondelle en quatre.

Lavez la courgette et faites des tranches fines.

Epluchez et coupez chaque oignon en quatre.

Sur 4 brochettes enfilez les cubes de poisson en intercalant le citron, une petite
rondelle de courgette, ¼ d’oignon.

Mettez les brochettes dans un plat et arrosez avec la marinade.
Laissez macérer au frais 30 min.

Salez et poivrez seulement pendant la cuisson.

Faites cuire au barbecue ou sous le grill du four pendant 10 min en retournant les
brochettes une ou deux fois.
Avant de servir arrosez avec la marinade.