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DARNES DE SAUMON EN PAPILLOTES À LA
MENTHE
Ingrédients :
- 6 darnes de saumon de 150 g
- 500 g de tomates
- 300 g d’oseille
- 1 bouquet de menthe
- 100 g de fromage blanc 0 % MG
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Prépa ration :
Laver les tomates après les avoir ébouillantées pendant 30 secondes. Les épépiner et
couper la chair en morceaux.
Préparer six feuilles de papier aluminium, les enduire d’huile d’olive et déposer un lit de
chair de tomates dessus.
Ajouter les darnes de saumon, l’oseille hachée, 3 feuilles de menthe fraîche, 1 cuillère à
café de fromage blanc et assaisonner de sel et de poivre.
Refermer en papillotes et faire cuire à four chaud à 220 °C (th.7) pendant 12 mn.
Mme A.V.
