Page 25 - Recettes-Dr-Azoulay-Estetikaparis
P. 25
CALAMARS A LA LIVOURNAISE
Ingrédients :
- 500 g d’épinards
- 1 kg de calamars ou de seiches
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- Sel, poivre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation :
Cuire quelques minutes les épinards dans très peu d’eau.
Les presser.
Couper les calamars en morceaux.
Faire dorer dans l’huile l’ail écrasé, ajouter les calamars, les laisser parfumer
puis verser du bouillon dans lequel on aura dilué le concentré de tomate.
Au bout d’1/4 d’heure ajouter les épinards et cuire très lentement.
Mme M.P
