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BALLOTINS DE SANDRE AU CHOU

Ingrédients :

- 500 g de filet de sandre
- 250 g de fromage blanc 0 % MG
- 4 blancs d’œufs
- 1 chou vert
- Sel, poivre

Préparation :

Mixer les filets de sandre et les mélanger au fromage blanc 0 %.

Battre les blancs d’œufs en neige et les ajouter à la préparation précédente de
manière à obtenir un mélange homogène. Assaisonner de sel et de poivre.

Diviser la farce en quatre, poser chaque portion sur une feuille d’aluminium huilée, les
fermer et les rouler en ballotins. Puis les faire cuire à la vapeur pendant 10 mn, à
l’autocuiseur.

Laver le chou, en ôter le cœur et séparer les feuilles. Saler, poivrer et faire cuire à la
vapeur pendant 10 mn.

Disposer les feuilles de chou sur une assiette et poser les ballotins de sandre
(débarrassés du papier aluminium) dessus.

Ce plat peut être éventuellement servi avec un coulis de tomates.

Mr B.V.