Page 39 - Recettes-Dr-Azoulay-Estetikaparis

SARDINES EN SALADE

Ingrédients :

- 12 belles sardines fraîches
- 2 poivrons rouges
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 concombre
- 1 pied de céleri en branche
- 3 branches de thym
- 2 feuilles de laurier
- 2 citrons
- Sel, poivre

Préparation :

Vider les sardines, les laver, les essuyer et les découper au niveau du dos pour en ôter
l’arête dorsale.

Faire griller les poivrons au four, les éplucher et les découper en 12 lanières. En fourrer
les sardines et les disposer sur un plat.

Couper le laurier et le thym en petits morceaux et les mélanger avec l’huile d’olive et le
jus de citron. Verser cette préparation sur les sardines et les passer au four (th. 9) à
300 °C pendant 10 mn.

Eplucher le concombre et le couper en petits dés. Prélever le cœur du céleri, le laver
et le hacher.

Servir les sardines tièdes, décorées de rondelles de citron et accompagnées du
concombre et du céleri.

Mr B.V.