Page 85 - Recettes-Dr-Azoulay-Estetikaparis

PETITS FLANS DE LEGUMES

Ingrédients :

- Quelques têtes de brocolis

- 2 blancs de poireaux
- 30 cl de crème fraîche allégée (Bridelight 5% MG)

- 4 œufs

- Quelques brins de ciboulettes
- Sel, poivre

Préparation :

Allumez le four à 180 °C.

Lavez les brocolis, les blancs de poireaux et faites-les cuire à la vapeur (ils doivent rester al dente).

Quand ils sont cuits, découpez-les en petits dés et placez-les dans un saladier.

Pelez et hacher un oignon et mélangez-le aux légumes. Ajoutez les œufs battus avec la crème
fraîche, la ciboulette lavée et ciselée, salez et poivrez.

Versez cette préparation dans des ramequins huilés, faites cuire au bain-marie 30 minutes environ.

Démoulez sur un plat et servez avec une salade verte assaisonnée à l’ail et à l’huile d’olive.

Mme A.M