Page 86 - Recettes-Dr-Azoulay-Estetikaparis

TERRINE DE TOMATES AU BASILIC

Ingrédients :

- 600 g de tomates

- 1 oignon moyen
- 1 gousse d'ail

- 3 œufs
- 1 CS d'huile d'olive

- Basilic

- Thym,

- Romarin

- Sel, poivre

Préparations :

Eplucher, épépiner les tomates, les couper en gros dés, réserver dans un égouttoir

pour qu'elles perdent un peu de leur eau.

Eplucher l’oignon, le hacher, le faire revenir 1 c. à soupe d'huile d’olive

Ajouter les tomates, saler, poivrer, laisser cuire à feu moyen à découvert pendant 45mn

environ il ne doit plus y avoir d’eau.

Beurrer un moule à cake et le mettre au frigo.

Hacher le basilic finement

Préchauffer le four à 180°.

En fin de cuisson des tomates, ajouter le basilic, l'ail haché, du thym et du romarin.

Laisser refroidir 5 min, ajouter les œufs battus, bien mélanger.

Rectifier l'assaisonnement, verser la préparation dans la terrine sortie du frigo, et

enfourner pour 35 min environ.