Page 65 - Recettes-Dr-Azoulay-Estetikaparis

STEAK HACHE PROVENCALE

Ingrédients :

- 500 g de bœuf haché
- 1 œuf
- poivre de Cayenne
- 1 pincée de thym en poudre
- sel
- 1 poivron rouge
- 700 g de tomates pelées
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 bouquet garni
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation :

Faites grillé le poivron au four, pelé et coupé-le en lanières.
Gardez de côté.

Pétrissez le bœuf haché avec un œuf entier, le poivre, le thym et une pincée de sel.

Façonnez 4 steaks et gardez en attente au frais.

Préparez un coulis de tomates épais en faisant fondre l’oignon, les tomates dans 2
cuillères à soupe d’huile d’olive.

Joignez une gousse d’ail écrasée ainsi que le bouquet garni.

Après cuisson (40 min), joignez le poivron rouge.

Faites cuire les steaks dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 6 à 7 minutes de chaque
côté.

Servez-les nappés de sauce.

Mme V.P.